SOLOPOS.COM - Ilustrasi sate kambing. (Freepik.com)
Solopos.com, TEGAL — Kota Tegal, Jawa Tengah (Jateng), selama ini terkenal dengan kuliner sate kambing muda atau satai daging kambing yang masih berusia di bawah lima bulan (balibul) atau bawah tiga bulan (batibul). Berikut daftar tiga warung sate kambing di Kota Tegal yang paling terkenal.
Berkunjung ke Kota Tegal, Jateng, memang belum lengkap jika tidak mencicipi kuliner sate kambing. Kuliner sate kambing memang selalu ada di setiap daerah.
Meski demikian, sate kambing di Tegal disajikan dengan cara yang berbeda dengan daerah lain. Ciri khas sate kambing di Tegal adalah potongan dagingnya yang relatif lebih besar dibanding sate dari daerah lain.
Selain itu, daging kambing yang disajikan biasanya adalah kambing yang berusia muda atau di bawah lima bulan, atau yang disebut balibul. Penyajian sate di Tegal pun cukup unik atau berbeda dengan daerah lain karena disajikan dengan bumbu sambal kecap yang terdiri dari campuran kecap manis, cabai rawit, bawang merah, dan tomat.
Warung kuliner yang menyajikan sate kambing muda atau balibul di Kota Tegal pun terbilang banyak. Namun dari sederet warung sate di Tegal itu ada beberapa di antaranya yang dianggap legend dan cukup terkenal.
Baca juga: 6 Rekomendasi Sate Kambing Enak di Solo, Kamu Pernah Coba yang Mana?
Bahkan saking terkenal, sejumlah warung sate di Tegal ini kerap disambangi artis, Youtuber, hingga stasiun televisi. Berikut warung sate kambing di Tegal yang cukup terkenal yang diolah Solopos.com dari berbagai sumber:
1. Sate Kambing Batibul Bang Awi
Warung Sate Kambing Batibul Bang Awi sudah cukup populer bagi kalangan masyarakat di Kota Tegal. Warung ini terletak di Jalan M.T. Haryono, Tegalsari, Tegal Barat, Jawa Tengah (Jateng).
Warung Sate Kambing Batibul Bang Awi ini sudah berdiri sejak 20 tahun silam. Warung ini selalu ramai dikunjungi pembeli, terutama saat hari libur atau saat musim libur Lebaran Idulfitri.
Satu porsi sate di Warung Sate Kambing Batibul Bang Awi ini dibanderol dengan harga Rp50.000. Dalam satu porsi berisi 10 tusuk sate.
Baca juga: Olos, Kuliner Risoles Khas Tegal Pedasnya Mantap!
Sesuai dengan nama warungnya, sate kambing yang disajikan di tempat ini adalah daging kambing muda yang masih berusia di bawah tiga bulan atau batibul. Meski demikian, daging sate yang disajikan terbilang empuk dan tidak berbau prengus.
2. Sate Kambing Sari Mendo
Warung sate kambing di Tegal yang cukup terkenal lainnya adalah Sate Kambing Sari Mendo. Warungnya terletak di Jalan Teuku Umar, Debong Tengah, Tegal Selatan, Kota Tegal.
Seporsi sate kambing di warung ini dihargai Rp50.000, yang berisi 10 tusuk sate dengan potongan daging cukup besar. Biasanya pelanggan menyatap sate kambing di warung ini dengan sop atau gule kambing muda yang rasanya tak kalah enak.
Saking terkenalnya, warung Sate Kambing Sari Mendo selalu dikunjungi pembeli setiap harinya. Bahkan, konon setiap harinya pemilik warung mampu menghabiskan 12 ekor kambing muda untuk disajikan ke pelanggan.
Baca juga: Nikmatnya Glotak Tegal, Makanan Unik Khas Kota Bahari, Pernah Coba?
3. Sate Kambing Wendy’s
Mendengar nama Wendy’s, mungkin pikiran kita akan langsung tertuju pada gerai restoran cepat saji asal Amerika. Namun jangan salah, di Tegal nama Wendy’s merupakan nama sebuah warung sate kambing yang cukup terkenal.
Warung Sate Kambing Wendy’s terletak di Jalan Letjend Suprapto, Griya Mejasem Baru, Tegal Barat, atau di kawasan Pasar Sore Tegal.
Tak hanya sate kambing muda, di warung ini hidangan favorit yang terkenal lainnya adalah asem-asem kambing dan gule kambing. Selain itu, sate kambing di Wendy’s juga disajikan dengan hotplate, yang membuat hidangan satenya tetap hangat dalam waktu yang lama.
4. Sate Kambing Muda Indrasari
Satu lagi warung sate di Tegal yang cukup terkenal adalah Sate Kambing Muda Indrasari. Warung sate ini terletak di Jalan Sultan Agung No. 12, Kejambon, Tegal Timur, Jawa Tengah.
Keunikan sate dari warung ini adalah cara pembuatannya. Konon, sebelum dibakar sate yang akan dihidangkan terlebih dahulu dioleh dengan susu. Hal itu pun membuat daging sate yang disajikan terasa gurih dan empuh, meski potongan dagingnya cukup besar.