SOLOPOS.COM - Sup ikan. (Freepik)
Solopos.com, SEMARANG — Selain dikenal dengan lumpia isi rebung dan daging cacahnya, Kota Semarang, Jawa Tengah memiliki beragam karya kuliner legendaris yang enak disantap dan membuat ketagihan. Salah satunya adalah sup ikan kakap kuah kuning.
Sebagai informasi, sup ikan kakap kuah kuning ini merupakan hidangan khas Semarang yang banyak disukai warga, khususnya para wisatawan yang berkunjung ke ibu kota Jawa Tengah tersebut.
Jika dilihat sekilas, sup ini mirip dengan hidangan soto pada umumnya karena kuahnya yang berwarna kuning dan tekstur kuahnya juga bening seperti kuah soto. Namun setelah disantap, perbedaannya akan terasa.
Baca juga: Lorong Blothong, Wisata Ciamik Bekas Pembuangan Limbah di Banyumas
Baca juga: Lorong Blothong, Wisata Ciamik Bekas Pembuangan Limbah di Banyumas
Jika pada kuah soto umumnya berasa kaldu daging ayam atau daging sapi dengan rasa bumbu rempah yang kuat, sup ikan kakap kuah kuning tentunya berasa kuah kaldu ikan dengan rasa rempah serta memiliki rasa asam yang biasanya tidak ditemukan di hidangan soto (kecuali jika ditambah peresan jeruk limau)
Rasa asam ini berasal dari belimbing wuluh yang ditambahkan pada kuah kaldunya sehingga rasanya tidak hanya sedap dari rempah-rempah, tapi juga ada sensasi kesegaran dan keasaman (acidity) yang menambah nikmatnya sup ikan kakap kuah kuning tersebut.
Baca juga: Kali Blandon, Spot Wisata Ala Venesia di Kendal
Warung ini sudah berdiri sekitar 33 tahun oleh Sutiyem yang dikenal dengan panggilan Bu Ndut, sang pelopor hidangan. Namun sekarang, warung ini dipegang dipegang oleh generasi kedua, yakni putranya yang bernama Sofyan. Dalam wawancaranya di video kanal Youtube tersebut, bumbu yang digunakan dalam hidangan sup ikan kakap kuah kuning ini, salah satunya belimbing wuluh, memiliki khasiat menambah stamina dalam tubuh.
Berdasarkan penelusuran Solopos.com, belimbung wuluh yang dalam bahasa latinnya disebut Averrhoa bilimbi memiliki kandungan vitamin C yang kuat dan berkhasiat untuk menyembuhkan berbagai penyakit, sepert; batuk, pilek, demam, hipertensi, diabetes hingga kanker.
Dengan adanya rasa belimbing wuluh yang memiliki khasiat tinggi bagi tubuh, bisa dikatakan sup ikan kakap kuah kuning ini adalah hidangan yang menyehatkan. Dalam pegolahannya, warung Bu Ndut ini masih menggunakan cara tradisional, seperti menggunakan kayu bakar untuk memasak yang dianggap dapat menjaga cita rasa sup tersebut.
Baca juga: Embung Kledung, Tempat Wisata Eksotis di Temanggung
Satu porsi sup ikan kakap kuah kuning ini dibandrol Rp14.000 per porsi, selain itu warung Bu Ndut ini juga meyediakan menu nasi rames dengan beragam lauk yang menggiurkan pula. Selain itu, juga disediakan aneka gorengan yang juga cocok disantap bersama dengan sup ikan kakap kuah kuning ini.