SOLOPOS.COM - Bajingan makanan khas Temanggung. (goodnewsfromindonesia.com)
Solopos.com, SOLO-Selain terkenal dengan pemandangan alamnya yang indah, Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah, juga memiliki sejumlah makanan khas salah satunya adalah bajingan. Bagi kamu penggemar wisata kuliner, simak ulasannya di tips traveling kali ini.
Jangan salah salah sangka dulu. Meskipun namanya terdengar kasar, kuliner khas Temanggung yang memiliki tekstur halus dan rasa yang manis. Bahan dasar makanan bernama unik ini adalah singkong berkualitas baik yang dimasak dengan gula merah, santan kental, dan daun pandan.
Dikutip dari beberapa sumber, Rabu (30/8/2023), bajingan makanan khas Temanggung ini dulunya merupakan sajian takjil yang populer bagi sopir gerobak sapi. Bajingan ini sebenarnya merupakan makanan yang sederhana. Kuliner ini hanyalah berupa singkong yang dicampur dengan gula merah. Tetapi bagi masyarakat kelas bawah, bajingan sudah menjadi makanan yang tergolong mewah.
Bahkan dahulu kuliner khas yang terbuat dari ketela ini hanya dihidangkan saat ada festival atau acara kumpul-kumpul para sopir gerobak sapi di Temangung. Dikutip dari berbagai sumber, penamaan bajingan pada kuliner ini diambil dari istilah untuk menyebut sopir gerobak sapi di wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta yang dinamakan bajingan.
Bahkan dahulu kuliner khas yang terbuat dari ketela ini hanya dihidangkan saat ada festival atau acara kumpul-kumpul para sopir gerobak sapi di Temangung. Dikutip dari berbagai sumber, penamaan bajingan pada kuliner ini diambil dari istilah untuk menyebut sopir gerobak sapi di wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta yang dinamakan bajingan.
Pada waktu itu, sekitar tahun 1960-an, kuliner ini menjadi hidangan yang mewah bagi mereka. Kuliner berbahan dasar singkong ini memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih. Kuliner ini dimasak bersama dengan gula dan santan dalam waktu yang cukup lama
Dikutip dari goodnewsfromindonesia.com pada Rabu (30/8/2023), karena cita rasanya yang manis dan gurih, kudapan khas lereng gunung Sindoro-Sumbing ini, memiliki banyak penggemar. Bajingan sangat nikmat jika disantap dalam keadaan hangat di pagi atau sore hari.
Bagi sebagian orang, bajingan makanan khas Temanggung ini dapat membantu mengembalikan suasana hati yang tengah sedih. Sebab, asupan gula yang terdapat dalam makanan manis bisa merangsang pelepasan hormon dopamin dan bagian otak yang disebutnucleus accumbens.
Kedua faktor ini menimbulkan perasaan bahagia yang kuat. Selain itu, asupan gula juga memicu pelepasan hormon serotonin. Hormon ini memberikan efek yang menenangkan sehingga sedih terasa mereda. Efek inilah yang menimbulkan kesan seolah makanan manis dapat mengatasi sedih.
Sama-sama kudapan manis, bajingan bisa dikatakan bersaing dengan cokelat, makanan mahal yang dipercaya mampu membuat pengonsumsinya merasa bahagia karena mengandung tryptophan dan phenylethylalanine.
Akan tetapi, bajingan memiliki keunggulan lain yang tidak dimiliki coklat, yaitu karena bahan dasarnya adalah singkong yang juga merupakan sumber karbohidrat. Bajingan cukup untuk mengganjal perut dan bisa pula dimakan saat sedang bersantai.
Bisa dibilang, manfaat bajingan makanan khas Temanggung ini lebih banyak dibandingkan cokelat yaitu selain dapat memberikan mood yang baik kalau suasana hati sedang buruk atau sedih juga dapat menjadi sumber karbohidrat ketika rasa lapar menyerang.