Solopos.com, SOLO–Kuliner khas Banyumas, terbayang pastinya tempe mendoan. Namun, masih ada penganan yang tak dijumpai di manapun, salah satunya Templek khas Banyumas.
Dikutip dari laman resmi Jatengprov.go.id, templek khas Banyumas merupakan penganan yang terbuat dari sisa pengolahan tahu yang kemudian dibulatkan kecil seukuran bola bekel.
Promosi Kredit BRI Tembus Rp1.308,65 Triliun, Mayoritas untuk UMKM
Sebagai tambahan rasa, dicampur dengan bawang putih, kencur, dan cabai yang telah dihaluskan.
Adonan yang telah terbalur bumbu dan membulat kemudian dicelupkan dalam tepung, lalu digoreng.
Ketika digigit dalam keadaan panas, ada sensasi renyah, namun lembut di dalam dan cita rasa rempah yang langsung meruah.
Baca Juga: Cukai Plastik dan Minuman Manis Mulai 2023
Jika kurang pedas, bisa dikunyah menggunakan cabai atau dicocol sambal kecap.
“Selain bumbu itu, dicampur sama garam, gula jawa juga. Buatnya itu diemplek-emplek (dibulatkan) lalu digoreng, makanya namanya templek. Ada juga yang menyebut ini dengan nama ranjem,” ujar penjual templek di Pusat Kuliner Prathista Hasta, Kota Purwokerto, Mastuti.
Kabupaten Banyumas dikenal sebagai salah satu produsen tempe dan tahu di Jateng. Sehingga, ada berbagai makanan olahan yang menggunakan kedelai sebagai bahan utamanya.
Salah satunya di Desa Kalisari, Kecamatan Cilongok. Di kampung ini, pada 1990-an terdapat ratusan unit usaha tahu skala rumahan.
Tak ayal, bahan baku pembuatan templek pun berlimpah.
Baca Juga: Di Warung Karanganyar ini, Makan Nasi Sayur Rp5.000, Tak Habis Bayar Rp7.000
“Belinya (ampas tahu) dari pasar, murah kok, cuma sekitar Rp1.000 dapat satu kresek,” tambah Mastuti.
Ditanya soal harga, pedagang 49 tahun itu mengatakan, templek dijual dengan harga Rp500 per butir.
Saat liburan, penganan ini biasanya laku diborong oleh wisatawan atau pengunjung dari luar kota.
Pengunjung lebih memilih Templek khas Banyumas sebagai oleh-oleh dibandingkan tempe mendoan. Hal ini karena templek membikin ketagihan.
“Gurihnya itu yang bikin pengin nambah terus,” ungkapnya.
Templek khas Banyumas bisa dibeli di di Pusat Kuliner Prathista Harsa, Jalan Jenderal Sudirman yang berada 200 meter dari alun-alun.
Simak berbagai berita pilihan dan terkini dari Solopos.com di Saluran WhatsApp dengan klik Soloposcom dan Grup Telegram "Solopos.com Berita Terkini" Klik link ini.
