SOLOPOS.COM - Getuk Kethek (Okezone.com)
Solopos.com, SALATIGA – Salatiga merupakan kota kecil yang terletak di antara dua gunung, yaitu Gunung Merapi dan Gunung Merbabu. Salatiga sendiri berada di jalur perlintasan Jogja, Solo dan Semarang (Joglosemar) sehingga selalu menjadi tempat persinggahan para pengguna jalan dari berbagai kota/kabupaten yang terkadang mencari oleh-oleh khas.
Mengutip Liputan6.com, Rabu (15/9/2021), banyaknya destinasi wisata, baik itu di Salatiga maupun daerah sekitarnya, menjadi faktor bangkitnya pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang menghasilkan berbagai produk khas, salah satunya jajanan.
Berikut ini empat jajanan khas Salatiga yang selalu diincar para pesinggah dan wisatawan saat melewati Salatiga untuk dijadikan oleh-oleh:
Jajanan ini sering dikenal dengan sebutan ampyang dan sering ditemui di toko oleh-oleh di Kota Salatiga. Makanan ini terbuat darii dua bahan utama, yaitu kacang tanah dan gula merah. Selain dua bahan tersebut, ada peran jahe dalam pembuatan gula kacang ini.
Jajanan ini sering dikenal dengan sebutan ampyang dan sering ditemui di toko oleh-oleh di Kota Salatiga. Makanan ini terbuat darii dua bahan utama, yaitu kacang tanah dan gula merah. Selain dua bahan tersebut, ada peran jahe dalam pembuatan gula kacang ini.
Baca Juga: Ajak Anak dan Istri Ambil Narkoba, Pria Semarang Diciduk Polisi
Gula kacang atau ampyang ini memiliki perpaduan rasa antara manis dan gurih. Tentu saja makanan yang satu ini tidak lepas dari nilai-nilai filosofisnya. Rasa manis diartikan sebagai kebahagiaan, sedangkan rasa gurih diartikan sebagai keceriaan.
Mengutip dari Jatengprov.go.id, sebagian rumah produksi masih memakai alat tradisional berupa kayu sawo untuk menggepuk/menghaluskan kacan.
Namun, ada juga yang sudah menggunakan blender demi menghemat waktu dan tenaga. Yang pasti, proses penghalusannya harus dijaga betul supaya kacang tidak mengeluarkan minyak sehingga memebuatnya tidak tahan lama.
Baca Juga: Pedagang Mi dan Bakso di Semarang Terima Suntikan Vaksin Covid-19
Tumbukan kacang dan gula kemudian dibentuk menjadi prisma segitiga dan dibungkus kecil-kecil dengan kertas khusus (semacam kertas minyak). Karena hanya mengandalkan bahan alami, enting-enting gepuk tidak bisa bertahan lama seperti layaknya makanan kemasan modern yang banyak di pasaran.
Biasanya, kualitas enting-enting gepuk masih terjaga hingga kurang lebih enam bulan setelah proses pembuatan, dengan syarat tak boleh terpapar sinar matahari langsung secara terus-menerus. Rasa salah satu oleh-oleh khas Salatiga ini dominan manis, dengan sedikit tendangan rasa gurih yang berasal dari kacang.
3. Getuk Kethek
Nama asli getuk ini sebenarnya adalah Getuk Satu Rasa, namun karena pedagangnya memelihara seekor ketek alias monyet, maka masyarakat mengenalnya dengan sebutan getuk ketek. Getuk sendiri merupakan olahan dari singkong dan biasanya diolah dengan bumbu manis ala roti atau sajian pencuci mulut.
Baca Juga: Maknyus! Nikmatnya Sedot Kepala Ikan di Kuliner Brekecek Pathak Jahan Khas Cilacap
Getuk ketek ini berbentuk kotak yang tersekat-sekat dan diberi taburan kelapa parut untuk memberikan sensasi gurih. Salah satu pedagang yang membuat sebutan getuk ketek ini meluas, Santoso, mengaku dalam sehari, ratusan kotak diproduksi dan menghabiskan rata-rata 150kg singkong.
Salah satu oleh-oleh khas Salatiga ini dibuat tanpa bahan pengawet sehingga hanya bertahan paling lama enam jam setelah diproduksi.
4. Tahu Campur
Tahu campur adalah makanan khas yang memiliki rasa unik. Bagi Anda yang sedang melintas atau berada di kota Salatiga, sanga rugi jika tidak mencicipi makanan khas ini.
Tahu campur merupakan kombinasi dari berbagai jenis makanan seperti lontong, bakwan, sayuran, kerupuk yang diremas, dan semakin nikmat dengan tambahan sambal kacang.
Bisa Anda bayangkan sendiri bagaimana kenikmatan karya kuliner yang juga biasa menjadi oleh-oleh khas Salatiga ini. Melihat kompisisi yang digunakan, makanan ini mirip dengan tahu kupat yang cukup populer di Solo.